“Delikatna dyniowa drożdżówka nadziana nutellą. Dodatek dyni sprawia, że drożdżówka jest bardzo wilgotna i niezwykle delikatna. Zniknęła u nas dosłownie w 2 godziny. Na jednym kawałku napewno się nie skończy.”

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej (500 g)
• 1 szklanka mleka lekko ciepłego/niegorącego(200ml)
• 25 g drożdzy świeżych
• 170 g purre z dyni (u mnie po prostu upieczona dynia)
• 1/3 szklanki cukru (ok 60 g)
• 2 jajka
• 70 g masła rozpuszczonego lub bardzo miękkiego
• Szczypta soli

dodatkowo:

• 6 łyżek nutelli

na syrop do polania:

• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

• Dróżdże, łyżkę mąki, łyżkę cukru i ciepłe mleko wymieszać w celu sporządzenia zaczynu. Odstawić na 10 minut, aby zaczyn zaczął pracować.
• Następnie do zaczynu przesiewamy resztę mąki, dodajemy cukier, jaja, purre z dyni, szczyptę soli i rozpoczynamy wyrabiać ciasto w robocie planetarnym lub ręcznie. Po około 5 minutach dodajemy masło i wyrabiamy około 10 minut aż ciasto będzie delikatne i elastyczne.
• Tak wyrośnięte ciasto uformować w kulę, oprószyć mąką i przykryć ściereczką. Pozostawić w ciepłym i suchym miejscu przez około 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić przez 1 minutę, rozwałkować na duży okrąg o grubości około 0,5-1 cm. Rozsmarować na całości nutellę i zwinąć w rulon. Następnie przekroić z góry wzdłuż oproszonym mąką nożem tworząc dwa długie paski. Zwinąć przekrojone ciasto jedno na drugie (na przemian jak warkocz) i uformować w wieniec. Piec w nagrzanym piekarniku do 160 stopniu przez około 25 minut do lekkiego zarumienienia.
• W czasie pieczenia przygotować syrop cukrowy przez zagotowanie cukru z wodą i sokiem z cytryny, gotować kilka minut do zredukowania i posmarować lekko przestudzonym syropem wieniec.