„Chiles en nogadas to narodowe danie Meksyku. Przygotowywane co roku z okazji Dnia Niepodległości. Postanowiłam przenieść przepyszne nadzienie i wsadzić do tacosów i polać je sosem, który także stanowi ważną część tego dania. Aby było jeszcze oryginalniej możecie posypać tacosy granatem.”

SKŁADNIKI:

NA FARSZ:

• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• ½ białej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 pomidory obrane lub połowa puszki pomidorów
• Duża garść rodzynek
• 1/8 łyżki mielonych goździków
• 1/8 łyżki cynamonu
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 500 ml bulionu lub wody
• Olej
• Opcjonalnie 2 brzoskwinie

NA SOS:

• 50 g orzechów włoskich
• 80 g serka typu philadelphia
• 150 ml śmietanki 30%
• sól

PRZYGOTOWAĆ:

• Cebulę posiekać drobno, czosnek również posiekać drobno i podsmażyć na 3 łyżkach oleju. Po chwili dorzucić mięso mielone , posolić dużą szczyptą soli i dodać goździki oraz cynamon i podsmażać przez około 10 minut. Jabłko i gruszkę oraz brzoskwinie jeśli używasz pokroić w drobną kosteczkę i dodać na patelnię, Podsmażyć kilka minut. Następnie dodać pomidory, podsmażyć kilka chwil i zalać bulionem lub wodą( jeśli nie używasz brzoskwin można dolać również odrobinę soku jabłkowego lub innego). Dusić około 20 -25 minut i zredukować sos aby zostało go tyle, że mięso będzie w nim pokryte ale nie utopione. Doprawić solą i pieprzem.
• Aby przygotować sos zblenduj na drobny był orzechy, następnie dodaj serek i śmietankę oraz szczyptę soli i zblenduj.
• Podawaj w tortillach, polane sosem, posypane kolendrą, pietruszką lub granatem.