„Ta potrawka jest hitem w rodzinie mojego męża. Gdy pierwszy raz jej spróbowałam – przepadłam. Nie myślałam, że rodzynki mogą tak pasować do kurczaka i z pospolitej potrawki zrobić pyszne i zaskakujące danie. POLECAM!”

SKŁADNIKI:

• 1 kg piersi z kurczaka z kością /ćwiartek z kurczaka
• warzywa na bulion: 3 marchwie, pietruszka, połowa selera
• 1 cebula
• 3 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• garść rodzynek
• 3 łyżki soku z cytryny
• opcjonalnie żółtko jaja
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Nastawić bulion z mięsa kurczaka tj, marchew i pietruszkę pokroić w grube plastry, seler na 1 cm kawałki, a cebulę przekroić na pół i opalić na palniku. Wszystko razem z mięsem zalać wodą do zakrycia składników, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować około 40 minut, przyprawić solą i pieprzem do smaku.
• W garnuszku z nieprzywierającym dnem roztopić masło, następnie dodać mąkę i przysmażyć kilka sekund. Następnie chochlą dodawać bulion do zasmażki cały czas mieszając trzepaczką lub ubijaczką do sosów. Po dodaniu około 5 chochelek rosołu i dokładnym wymieszaniu poczekać aż sos zgęstnieje. Gdy nadal jest bardzo gęsty dodawać bulion i po każdej porcji sprawdzać gęstość po zagotowaniu. Gdy sos będzie miał odpowiednią konsystencję dodać trochę marchewek z bulionu i pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Dodać do sosu również rodzynki,  3 łyżki soku z cytryny, szczyptę cukru do smaku.
• Opcjonalnie można żółtko jaja wymieszać z 2 łyżkami sosu i ostrożnie dodać do całości ciągle mieszając. Dzięki żółtku sos będzie bardziej kremowy.
• Na koniec mięso z bulionu oddzielić od kości i skóry i dodać do sosu.
• Podawać z ryżem / marchewką i groszkiem z masłem