„Pyszne półkruche ciasto z jagodami. Naprawdę nic więcej nie trzeba do kawy, jak idealnie kruche i jednocześnie delikatne ciasto posypane grubą warstwą kruszonki. Do tego gałka lodów i deser idealny.”

SKŁADNIKI:

CIASTO PÓŁKRUCHE:

• 500 g mąki pszennej
• 150 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% (można pominąć)
• Opcjonalnie: cukier waniliowy lub skórka z cytryny

DODATKOWO:

• 1 l jagód świeżych
• 3 łyżki cukru
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

KRUSZONKA

• 1 szklanka mąki
• ½ szklanki cukru
• 70 g zimnego masła

PRZYGOTOWANIE:

• Jajka ubij, pod koniec ubijania dodać partiami cukier i ubić na sztywną pianę. Masło lub margarynę posiekać razem z mąką i proszkiem do pieczenia, następnie rozdrobnić dłońmi tak aby wszystko wymieszało się w „grubszy piasek”. Do mąki dodać ubite jajka, śmietanę oraz cukier waniliowy/skórkę z cytryny jeśli używacie i wyrobić na gładkie jednolite ciasto ręcznie lub łatwiej robotem z hakiem.
• Ciasto wyłożyć na posmarowaną lub wyłożoną papierem blaszkę o wymiarach 36/25 lub dużą tortownicę. Następnie wyłożyć ciasto rozwałkowując lub kawałek po kawałku ułożyć dłońmi. Na to wyłożyć wymieszane z cukrem i mąką ziemniaczaną jagody. Na to przygotować kruszonkę. Czyli wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać rękoma na piasek, szybko bez ugniatania. Po posypaniu kruszonką wstawić od razu do piekarnika i piec w 180 stopniach ok 40 minut.

Wskazówki:

• Czasami gdy nie mam czasu nie ubijam jaj do ciasta, tylko wrzucam w całości i też ciasto wychodzi pyszne.
• Jagody wymieszaj z cukrem tuż przed wysypaniem na ciasto, unikniesz zbyt dużej ilości soku.