„Jagodzianki uwielbiam, szczególnie takie, gdzie jest mnóstwo wypełnienia. Z powodzeniem możecie zastąpić jagody prażonymi jabłkami, serem lub innymi owocami.”

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g drożdzy
• 1 jajko+1 żółtko
• ½ szklanki cukru
• 50 g masła
• szklanka mleka
• szczypta soli
• jagody/borówki świeże/mrożone
• cukier puder
• mąka ziemniaczana

PRZYGOTOWANIE:

• Z drożdzy, łyżki mąki, łyżki cukru, ciepłego (ale nie gorącego) mleka sporządzić rozczyn, czyli wymieszać wszystkie składniki i odstawić na 15 minut, aż zaczyn będzie pracował.
• Resztę mąki przesiać, dodać jajko i żółtko, resztę cukru, rozpuszczone (przestudzone) masło i wlać zaczyn. Wyrabiać wszystkie składniki ręcznie lub w robocie planetarnym około 10 minut aż będzie elastyczne i delikatne. Następnie odstawić ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę , przykryte ściereczką.
• Świeże jagody/borówki posypać 2,3 łyżkami cukru pudru. Mrożone jagody także posypać, ale dodatkowo dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej.
• Wyrośnięte ciasto przebić i urywać kawałki z których formować placki o grubości około 5 mm, nakładać na środek jagody i lepić w podłużne bułeczki. Odstawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Bułeczki z mrożonymi jagodami będą rosły dłużej.
• Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w 180 stopniach około 20 minut. Polać polewą albo posypać cukrem pudrem.