„Przepis na chleb podrzucił mi Hubert z MasterChefowej 14nastki. Zachęcona jego zdjęciami, postanowiłam zrobić ten wypiek. Wyszedł wspaniały, do środka możecie dodać co lubicie. Ja połowę zrobiłam z suszoną żurawiną a drugą połowę bez niczego. Muszę przyznać, że pół bochenka zjedliśmy na raz.”

”

SKŁADNIKI:

• 750 g mąki pszennej
• 500 ml ciepłej wody (ale niegorącej)
• 30 g drożdży świeżych
• 2 łyżki miękkiego masła
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżeczki soli (u mnie himalajska)

EWENTUALNIE: suszona żurawina, ser, zioła

PRZYGOTOWANIE:

• Z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki pszennej i 250 ml wody ciepłej zrobić zaczyn, czyli wymieszać wszystkie składniki i odstawić na 15 minut.

WAŻNE! Zaczyn robimy z głównych składników, a potem dodajemy tylko to co zostało.

• Po tym czasie dodać resztę składników i wyrobić ciasto najlepiej w robocie, gdyż ciasto trochę się klei. Starać się nie dosypywać więcej mąki niż jest w przepisie. Wyrabiać około 10 minut .
• Następnie przykryć folią i wstawić do lodówki na 4 godziny do wyrastania. Ciasto musi podwoić objętość.
• Po tym czasie wyciągnąć z lodówki, jeszcze raz lekko wyrobić przez minutę i odstawić na kolejne 30 minut pod przykryciem, ale tym razem na blacie w temp.pokojowej.
• Następnie stolnicę podsypać mąką, ciasto wyciągnąć z miski i jeśli chcecie teraz możecie dodać żurawinę, ser lub zioła lub inne dodatki, uformować bochen zakładając boki do środka (składać jak kopertę) i odstawić na blacie przykryte ściereczką na 30 minut.
• W tym czasie nagrzać piekarnik wraz z naczyniem żaroodpornym ( z przykryciem) lub brytfanną z przykryciem do 220 stopni.
• Po 30 minutach otworzyć piekarnik i zdjąć pokrywę z naczynia, należy być bardzo ostrożnym, gdyż naczynie jest bardzo gorące. Włożyć bochen chleba i zamknąć naczynie. Zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec 30 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywę i piec ok 20 minut aż chleb będzie rumiany.

Wskazówki: Możecie zrobić z tego 2 mniejsze bochenki, wtedy każdy pieczemy w osobnym naczyniu lub zrobić z połowy porcji mniejszy chleb.