“‘Uwielbiam powidła, ten kwaśno-słodki smak przeplatany lekko przypalaną nutą. Coś wspaniałego szczególnie do deserów, kaszy mannej, puddingów. Proponuję Wam zrobić powidła w sposób najprostszy z możliwych, bo po co sobie komplikować życie? Powidła właściwie nie wymagają prawie mieszania i uwagi.”

SKŁADNIKI:

• 5 kg śliwek
• ewentualnie: cukier

PRZYGOTOWANIE:

Na powidła najlepiej nadają się śliwki węgierki, lekko pomarszczone, słodkie w smaku. Wtedy powidła nie wymagają dodawania cukru.

Śliwki należy umyć, wypestkować. Śliwki najlepiej gotować w brytfannie lub naczyniu kamiennym, granitowym. Ja gotuję w granitowej brytfance. Wrzucić wypestkowane śliwki, nastawić piekarnik na 180 stopni góra-dół i piec około 4 godzin bez przykrycia. Mniej więcej co 40-60 minut otworzyć piekarnik i lekko przemieszać, żeby wszystkie równomiernie się piekły. Pod koniec pieczenia posmakować powideł, jeśli brakuje nam słodyczy dodać cukier wedle uznania i przemieszać, piec jeszcze chwilę. Gdy większość soków odparuje, powidła będą gęstsze (ale uwaga , gęstnieją tak naprawdę dopiero po wystygnięciu) wyłączyć piekarnik i kłaść powidła w wyparzone słoiki.

Powidła jeszcze gorące nakładam do wyparzonych słoików i pasteryzuję 25-30 minut.