„Chyba każdy lubi zupę pomidorową. Moja jest z dodatkiem pomidorów duszonych z masłem, cebulą i czosnkiem. Niezwykle smaczna, aromatyczna. Zmienicie zdanie o pomidorówce, nie będzie już tylko w poniedziałki z rosołu, ale jako niedzielny król na stole.”

SKŁADNIKI:

• Ok 2,5 litra bulionu z kurczaka/bulionu warzywnego z dodatkiem marchwi, pietruszki, selera
• Ok 800 g passaty pomidorowej z dodatkiem ziół lub bez/1 kg pomidorów świeżych obranych
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku
• 50 g masła
• Sól i pieprz
• Ulubiony makaron/ryż
• Przyprawy suszone, każdej po płaskiej łyżeczce: bazylia, tymianek, oregano
• cukier

PRZYGOTOWANIE:

• Na patelni podsmażyć na maśle posiekaną drobno cebulkę i posiekany drobno czosnek. Po chwili dodać passatę/pomidory obrane i pokrojone. Dodać przyprawy, sól i pieprz do smaku. Chwilę poddusić, wyłączyć ogień i zblendować na gładki krem.
• Bulion zagotować i dodać przygotowany krem z pomidorów z cebulą i czosnkiem. Dobrze wymieszać i dodać do smaku odrobinę cukru, aby złagodzić kwasowość pomidorów (nie podaję konkretnie ile, ponieważ każde pomidory są innej słodyczy). Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie dodatkową ilością ziół.
• Podawać z ulubionym makaronem, można dla szaleństwa dodać kawałki mozarelli/sera feta/uprażone pestki słonecznika.